如何处理感恩节剩菜

如何罐装感恩节剩菜

感恩节大餐的额外好处是，它可以为你的食品储藏室增添丰富的食物。
如果你有一些罐子和新的盖子，你的厨房已经包含了你所需的一切，可以将大量的食物添加到你的储备中！火鸡、蔬菜和蔓越莓酱都能成为你家制罐装食品的美丽补充。
使用这些食谱作为指南，将你剩下的食物改编成营养丰富的自制罐装餐。

罐装火鸡

在吃了几顿烤火鸡后，将大部分肉从骨头上剔下，放入冰箱。
你会剩下一个看起来相当荒凉的骨架。
将骨架放入慢炖锅中，加入保留的脖子和内脏（如果你没有用它们做肉汁的话）。
再加入一些节日小吃盘里的蔬菜——胡萝卜、青椒和芹菜都是很好的添加物！加入几汤匙盐、一头大蒜和4-6个洋葱。
注意：只要大蒜和洋葱是有机的，就没有必要剥皮——只需彻底清洗它们。
将慢炖锅装满水，加入你喜欢的香料（不要加鼠尾草——罐装后味道很糟糕）。
我使用了整颗胡椒粒、盐、牛至和月桂叶。

将慢炖锅调至低温，煮12-14小时，让它整夜慢慢炖煮。
第二天，将慢炖锅的内容物过滤到一个大容器中——我使用了一个大汤锅和一个金属滤网。
等骨头冷却后，取出你想要添加到汤里的肉。
我总是给我们的狗一个大大的奖励——一碗带有软骨、脂肪和皮肤的火鸡。
（她有点瘦，因为她在外面不停地跑，所以我认为偶尔摄入一些脂肪对她有好处。
）她也喜欢软烂的胡萝卜。

将你前一晚放入冰箱的所有肉切成一口大小的块。
我喜欢将瘦肉和深色肉混合在一起。
也将从慢炖锅中取出的肉切碎。

在每个消毒过的罐子里放入大约1杯火鸡。
（我最后每个罐子里大约有1.5杯。
）在罐子里加入1-2瓣大蒜。

你会得到一个浓郁、深色、美丽的汤底，来自夜间的慢炖锅项目。
将这个汤底倒入装有切碎火鸡和大蒜的罐子里，罐子顶部留出1英寸的空间。
如果汤底用完了，用水填满——不用担心——你的汤底仍然会非常有味道。

用浸过白醋的布擦拭罐子口，盖上盖子，然后在压力罐中处理90分钟，压力为10磅，根据海拔调整。

你的结果将是一罐深金色、浓郁的肉汤。
这是火鸡和饺子以及任何类型的火鸡汤的绝佳基础。

罐装蔓越莓酱

如果你有剩下的蔓越莓酱，你可以将其罐装以备后用。
我喜欢使用小小的半品脱果酱罐。

在炉子上将蔓越莓酱加热至微沸。

将酱料倒入消毒过的罐子中，顶部留出1/4英寸的空间。

擦拭罐子口，然后盖上盖子。

在水浴罐中处理15分钟，根据海拔调整。

感恩节汤

收集你从感恩节剩下的任何蔬菜。
不用担心它们上面有一些黄油和调料——它们都会增加你汤的丰富味道。

我的汤里有用蜂蜜煮过的胡萝卜、加了黄油的青豆、一些切丁的红薯和加了黄油的玉米。
使用你手头上的任何东西。
也不要害羞去翻你的蔬菜盘——将你的生蔬菜切成一口大小的块，然后生吃加入你的罐子——它们会在罐装过程中煮得很好。

在每个消毒过的夸脱罐中加入一杯你的蔬菜混合物。
如果你愿意，也可以加入一些豌豆和切丁的土豆。

在每个罐子里加入一杯切碎的火鸡。

在每个罐子里加入一瓣大蒜和1-2汤匙切碎的洋葱调味。
因为蔬菜已经加过盐，所以我没有在我的汤里加任何额外的盐。
如果你手头上有，你也可以加入一些胡萝卜和芹菜。

用一杯你上面制作的美味高汤覆盖你的蔬菜和火鸡。
然后用清水填满其余部分。
味道会融合——不用担心！

用浸过白醋的布擦拭罐子口，然后盖上盖子。

在压力罐中处理汤90分钟，压力为10磅，根据海拔调整。

变种：如果你想要不同类型的汤，可以在每个罐子里加入2汤匙番茄酱，并用一些意大利香料调味，如罗勒和牛至。

在食用时，你可以在汤里加入一些煮熟的米饭、大麦或意大利面。

最后，这里有一些关于所有那些感恩节美食的剩菜创意链接：

15种节日剩菜准备方法
感恩节俱乐部三明治
感恩节剩菜牧羊人派

引用：https://www.theorganicprepper.com/canning-the-thanksgiving-leftovers/
原文: https://s5.tttl.online/blog/1736212564/