用你的库存烹饪：香蕉面包松饼

用储备食材烹饪：香蕉面包松饼

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最近的一篇文章里，我们回顾了为72小时应急包储存的耐储存食物。
今天，我们将回顾制作易腐食物所用的耐储存食材，我还会提供几个食谱示例。

我的孩子吃得很少。
他们患有自闭症谱系障碍，只有一些觉得安全的食物可吃。
在这篇文章中，我将讲述为了应对危机，我是如何储存制作这些更易腐的“安全食物”的食材的。

以下所有建议都来自我个人的经验。
我不是食物储存方面的专家，但我是一位忧心的妈妈，我深入思考过在可能因飓风导致“断电”期间，如何给我的两个有特殊需求的孩子提供食物。

在之前的一篇文章中，我们研究了制作易腐食物所需食材的一般储存方法，并以墨西哥煎饼为例。
今天，我们从早餐食谱开始，看看我储存了哪些食材来制作我的孩子会吃的更易腐的食物。

一、早餐惯例

每天早餐，我的孩子吃的东西完全一样：香蕉面包松饼和苹果汁。
早晨也是我给他们补充剂和维生素混在果汁里给他们喝的时候。
我试过给我的大孩子吃其他的早餐食物，比如燕麦棒。
有时候他会吃，有时候不吃。
最可靠的是，他每天早上都会吃我自制的香蕉面包松饼当早餐。
让他们早上肚子里有饱腹感、健康又填饱肚子的食物，对我两个儿子来说都是很棒的一天的开始。
在灾难期间尤其如此，那时压力大且卡路里很重要！

二、制作孩子早餐所用食材

我的孩子不吃其他松饼。
我试过商业混合粉、面包店松饼和预包装松饼。
他们只吃妈妈的香蕉面包松饼。
我会在下面列出食谱以及耐储存食材的选择。

三、香蕉面包松饼食谱（我的个人食谱）

可做大约两打松饼。

总时长：1.5小时
烘焙时间：25 - 30分钟

食材：
1.25杯白砂糖（在中国，我们常用克来衡量糖的量，1杯白砂糖约等于200克）
0.5杯无盐黄油（约113克），软化
2个全蛋
1.5杯捣碎的香蕉（大约3 - 4根熟透的大香蕉）
1.5升牛奶
1茶匙香草精
0.75杯植物油（约177毫升）
3.5杯面粉（约420克）
1杯快煮燕麦（约80克）
1茶匙小苏打
1茶匙盐
1汤匙柠檬汁

做法：
1. 将烤箱预热到176.7摄氏度。
用纸杯垫在松饼杯底部或者用烹饪喷雾油喷一下。

1. 在一个大碗里，将糖、黄油和鸡蛋混合均匀，直到形成类似糖霜的质地。

2. 在另一个碗里，把香蕉捣成只有小颗粒的状态。

3. 加入捣碎的香蕉、牛奶、油和香草精，充分混合。

4. 搅入面粉、燕麦、小苏打和盐，搅拌均匀。

5. 在放入松饼模具之前，加入柠檬汁并搅拌进面糊里，直到充分混合。
   然后立即把面糊分到松饼模具里并烘焙。

从上面的食谱可以看出，有一些食材不是耐储存的，需要考虑解决办法。
香蕉在您的台面上放不了多久！

四、香蕉的储存

有很多保存香蕉的方法！有商业加工保存的香蕉，有多种形式，或者您也可以自己进行保存。

目前，我不会扔掉过熟的香蕉。
我会把它们去皮，放进一加仑的密封袋里冷冻起来，直到我想做香蕉面包的时候再拿出来。
很简单，对吧？

然而，这种冷冻方法在更“断电”的情况下可能行不通，那时您可能需要在不冷藏的情况下保存香蕉。
您可以通过冻干或者脱水来做到这一点。

我没有冻干机，因为家用冻干机超出了我的预算。
不过，几乎每个保存食品的品牌都有商业出售的冻干香蕉。
我在这里举一个商业冻干香蕉的例子。
不过要注意，有很多品牌都出售这种产品。

五、脱水

啊，这里我可以稍微试验一下。
我有自己心爱的脱水机，我会自己脱水香蕉片。

我拿一碗冷水，加一点柠檬汁。
把熟透的香蕉切成等宽的薄片，放入水和柠檬汁里。

然后，把水果放在我的脱水机上。

我不是专家，我的脱水机也不高级。
我没有定时器也没有温度调节功能。
不过，我就是用现有的东西将就着做。
哪怕预算很少也能做好准备！您只需要有创意并且利用好现有的东西就行。

这个脱水机是别人送的，虽然是比较老的型号，但仍然好用，对我很有用。

我脱水了4根香蕉，足够做一批香蕉面包（重新水合后）。
我可以把这些脱水香蕉储存在密封容器里大约6个月。
脱水后的4根香蕉相当于1.5杯香蕉片。

六、糖和盐

糖！糖很容易储存，因为它本身就是耐储存的！它本身也是一种防腐剂，所以在室温下放在您的架子上可以保存很长时间。
不过……您需要正确储存它。
我会定期轮换我的糖，但我还是会格外小心地保存它。
盐也是同样的做法。

当我从商店把糖袋带回家时，我会把它们冷冻至少3天，以确保如果有虫子在里面，会在冰箱里死掉。
盐就不需要这么做了。

接下来，我拿空的果汁瓶，清洗干净并晾干。
把糖转移到瓶子里，而不是糖原来的纸袋包装里。
这样储存很完美，倒的时候也不会弄得一团糟！

您也可以对盐这么做，但如果这么做一定要做好标记，千万不要把盐和糖弄混了。
对我来说，我会把盐放在玻璃罐里。

您能买到商业罐装的糖和盐用于长期储存吗？可以。
但我不想把我的应急准备资金花在这上面，因为糖和盐本身就很耐储存，它们还被用来保存其他食物呢！我想把应急准备资金花在购买冻干长期储存的乳制品上。
黄油和其他乳制品不是耐储存的。

七、黄油、鸡蛋和牛奶

乳制品可能会有点棘手。
不过，冻干让事情变得简单多了！市场上有商业冻干、粉末状和罐装的黄油、鸡蛋和牛奶出售。
还有罐装牛奶和商业罐装黄油。
当涉及到冻干乳制品和蛋类产品时，甚至有方便的“组合包”（比如包含一罐奶粉、一罐黄油和一罐蛋的乳制品组合）用于长期储存烘焙用品！去看看有哪些冻干或罐装的烘焙基本食材出售。
要注意，您在当地杂货店就能买到大部分您需要的东西。
大多数杂货店都有出售粉末状和耐储存的牛奶，即使它不是为长期储存而包装的。
不过，我在我的杂货店还没看到有粉末状鸡蛋出售。
我会在线订购。

八、香草精

香草精是耐储存的物品，如果您喜欢冒险的话，您甚至可以用透明烈酒和香草豆自己制作！

九、植物油

植物油也是一种方便耐储存的产品，您可以购买后储存起来，不用太担心。
不过，要确保把它储存在阴凉干燥的地方，远离害虫。

十、面粉和燕麦

面粉和燕麦是耐储存的，特别是如果您购买商业包装用于长期储存的产品，或者自己制作长期储存容器的话。
有很多地方可以买到商业包装用于长期储存的面粉和燕麦。
不过，我自己做。
我会定期轮换我的燕麦和面粉，所以我对它们的处理和对待糖的做法一样（见上文）。

有些人甚至会去买小麦自己磨成面粉，这对您来说可能也是一种选择！

十一、小苏打

朋友们，这是另一种耐储存的物品！我不会把它留在原装的纸盒里。
而是把它放在玻璃罐里。
我不想让盒子进虫子或者受潮。
您可以购买标记用于长期储存的商业包装小苏打，但我觉得没有必要。
如果您储存正确并且定期轮换，它本身就很耐储存，不需要“长期储存”的包装。

十二、柠檬汁

柠檬汁可以买到耐储存瓶装的，放在您的食品储藏室里。
不过，也有商业出售的冻干柠檬粉。

我还会脱水新鲜柠檬片并把它们放在玻璃罐里。
您可以通过浸泡和煮沸它们在水里来制作柠檬“汁”，但把瓶装柠檬汁放在食品储藏室里更容易。
我用脱水的柠檬片来给水调味。
很美味！

十三、苹果汁

我的孩子喝苹果汁时会按一半苹果汁一半水的比例混合喝。
通常他们就是这么喝的。

未开封的苹果汁瓶可以耐储存几个月，不过也有商业出售的苹果汁粉末。

十四、松饼冷冻

我的松饼烘焙后冷冻得很好，所以我一次会做很多个给孩子吃。
我只是从冰箱里拿出松饼，在微波炉里解冻后就可以当他们的早餐了！这是一种快速方便的方法，可以让松饼随时有货而不会变馊。

我预计如果断电的话，至少短期内我能用这些松饼，直到我能再烘焙松饼。

在灾难场景下烘焙松饼会很有趣！我看到有人使用带硅胶烘焙杯的铸铁锅来烘焙。

感谢您看我如何为孩子准备断电情况的文章！这篇文章我们看了早餐的准备情况。
下一篇文章，我们将探讨在断电情况下如何制作他们的午餐。
在那之前，做好准备并且享受这个过程吧！

关于Jenny Jayne

Jenny Jayne是两个患有自闭症谱系障碍的可爱男孩的母亲，她热衷于自闭症倡导事业。
她是一名小说家，创作末日题材小说，同时也是自由撰稿人。
她的第一部小说即将登陆您附近的Kindle电子书。
她的罪恶快感包括为飓风做准备、喝热咖啡、吃牛奶巧克力、读言情小说以及看《办公室》第50次。
她的网站：https://jennyjayneauthor.wordpress.com/

引用：https://www.theorganicprepper.com/stockpile-banana-bread-muffins/
原文: https://s5.tttl.online/blog/1736217554/