警告：即使你的绿叶蔬菜还没有被召回，但它们可能不安全

叶绿蔬菜可能不安全，即使它们没有被召回

最近，我们的食品供应中似乎每周都会出现新的安全隐患，不幸的是，本周也不例外。
这次，一个消费者监督组织进行了一些随机检测，在一些看似健康食品的样本中发现了一个常见的罪魁祸首。

一、检测发现

消费者报告（CR）组织对284份新鲜绿叶蔬菜样本进行了检测，在其中的6份样本中发现了单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes），这是一种可能致命的细菌。
这些被污染的叶绿蔬菜是在包括Acme、Costco、Hannaford和Whole Foods等几家连锁店购买的。

在这6个检测呈阳性的样本中，有两个是包装好的、预先清洗过的绿叶蔬菜——一个是菠菜，另一个是有机菠菜 - 春季混合蔬菜。
另外四个是散装的羽衣甘蓝、绿叶生菜、红叶生菜和菠菜。
“所有这些绿叶蔬菜都是在2019年6月3日至6月19日期间，在康涅狄格州、新泽西州和纽约购买的。
”该组织声明称。

CR的官员将检测结果通知了美国食品药品监督管理局（FDA）和零售商。
据CR称，FDA已经开始对被牵涉的生产工厂进行检查。

二、相关品牌及产品
其中一个被污染的样本含有一种单核细胞增生李斯特菌菌株，这种菌株与至少两例向疾病控制与预防中心（CDC）报告的李斯特菌病（由李斯特菌引起的疾病）病例有基因关联。
该产品是来自Hannaford超市的“三洗”Nature's Place有机菠菜 - 春季混合蔬菜。
截至本文撰写时，尚不清楚该特定产品是否已导致任何疾病。

以下是检测出单核细胞增生李斯特菌呈阳性的其他产品以及购买它们的商店：
Acme：无品牌、未包装的红叶生菜
Costco：来自Boskovich Farms（标记为“三洗”）的包装菠菜
Hannaford：无品牌、未包装的菠菜
Whole Foods：来自Lancaster Farm的无包装绿羽衣甘蓝和无品牌、未包装的绿叶生菜

三、李斯特菌相关知识
1. 定义与来源
- 李斯特菌是一种存在于土壤、水以及一些动物（包括家禽和牛）中的细菌。
它可能存在于生牛奶和由生牛奶制成的食品中。
它也能在食品加工厂中存活，并污染各种加工肉类。

与其他许多食源性细菌不同，李斯特菌在低温下（包括在冰箱中）仍能继续生长。
它可以迅速繁殖，从一种食物传播到另一种食物。
李斯特菌可以在准备食物的设备上存活多年，包括食品加工厂、杂货店和熟食店。
常见的李斯特菌来源包括：即食熟食肉类和热狗、冷藏的馅饼或肉酱、未经巴氏消毒（生）的牛奶和乳制品、用未经巴氏消毒的牛奶制成的软奶酪（如queso fresco、Feta、Brie、Camembert）、冷藏的烟熏海鲜、生芽菜。
一些研究表明，在熟食店柜台切片的冷切肉比预包装冷切肉被李斯特菌污染的可能性高出五倍以上，通常是因为店内污染。
然而，这并不意味着预包装的熟食肉类和奶酪没有风险。
对人体的影响
李斯特菌可引起人类严重的感染，称为李斯特菌病。
并非每个接触李斯特菌的人都会因此生病——但一旦生病，可能会导致严重疾病。
大约94%的李斯特菌病患者最终会住院。
大约五分之一的患者会死于这种感染。
如果认为自己感染了李斯特菌，专家建议寻求医疗护理，并告诉医生在过去两个月内可能食用过的任何受污染食物。
李斯特菌病通常是通过从身体组织或液体（如血液、脊髓液或胎盘）中培养出李斯特菌来诊断的。
这种感染用抗生素治疗。
感染的症状因人而异，取决于受影响的身体部位。
李斯特菌可引起发热和腹泻，就像其他食源性疾病一样，但这种类型的感染很少被诊断出来。
李斯特菌最有可能使孕妇及其新生儿、65岁或以上的成年人以及免疫系统较弱的人患病。
根据CDC的说法，其他人也可能感染李斯特菌，但他们很少会患上严重疾病。
对于孕妇来说，李斯特菌病通常是一种轻微的疾病，但它会导致胎儿或新生儿患严重疾病。
一些感染李斯特菌的人，最常见的是65岁及以上的成年人和免疫系统较弱的人，会发生严重的血液（导致败血症）或大脑（导致脑膜炎或脑炎）感染。
李斯特菌感染有时也会影响身体的其他部位，包括骨骼、关节以及胸部和腹部的部位。

四、叶绿蔬菜的安全性
CR在报告中表示，虽然这项研究的规模不足以得出关于特定品牌或零售商安全性的结论，但它确实表明需要做更多工作来提高叶绿蔬菜的安全性。
“虽然在测试的一小部分叶绿蔬菜产品中发现李斯特菌可能并不令人惊讶，但在不打算烹饪的食物中发现能使人生病的细菌总是令人担忧的。
”疾病控制与预防中心肠道疾病流行病学分支的医学官员Karen Wong博士说。

CR表示不需要停止食用叶绿蔬菜。
它们富含营养，是健康饮食的重要组成部分。
但是，了解风险很重要——特别是对于那些更容易感染李斯特菌的人。

五、降低感染风险的方法
1. 食品安全建议
- 不要饮用生（未经巴氏消毒）牛奶，也不要食用含有未经巴氏消毒牛奶的食物。

在处理和准备未煮熟的食物后，洗手、刀具、台面和切菜板。
在食用前，用流动的自来水彻底冲洗生农产品。
将未煮熟的肉类、家禽和海鲜与蔬菜、水果、熟食和即食食品分开存放。
将动物源的生食（如肉类、家禽或海鲜）彻底煮熟到安全的内部温度。
在处理和准备未煮熟的食物后，洗手、刀具、台面和切菜板。
尽快食用易腐和即食食品。
高风险人群应在食用热狗、冷切肉和熟食肉类之前加热。
其他降低风险的方法
注册食品召回警报，以便在发生食品召回时尽快得知。
避免食用生食。
确保将所有肉类彻底煮熟到适当的内部温度。
红肉、猪肉、火腿和海鲜为145°F；家禽为165°F；鸡蛋为160°F。
仅仅因为食物外部看起来煮熟了，并不意味着内部也煮熟了。
不要猜测，使用肉类温度计。
清洗所有的农产品。
（请注意，冲洗农产品有助于减少食物上的细菌，但这并不能保证完全无菌。
）
如果可能的话，自己种植花园。
如果您自己养鸡，对它们的粪便进行沙门氏菌检测。
从真正关心质量的小型本地种植者那里采购本地食物。
如果可以，自己养鸡获取肉类和鸡蛋，养自己的肉兔以及任何自己的家畜。
Ellis补充说，更多地控制食物的来源也有助于保证安全。
对于那些没有空间或技能自己种植食物以及狩猎或自己养肉的人来说，可以查看当地的社区支持农业（CSA）农场和社区花园的机会。
只需在互联网上搜索“我附近的社区花园”。
如果您的城市或城镇没有，可以考虑创建一个。
当您更多地控制自己的食物生产时，您可以控制如何以及用什么喂养土壤，如何喂养和照顾您的动物，如何保持您的屠宰设备清洁等。
您限制了参与的人数。
您限制了接触您食物的人手数量。
您减少了污染的机会。

六、家中可能有受污染食物的处理方法
如果您购买了其中一种受污染的产品，由于这些产品是上个月购买的，您很可能已经不在冰箱里了。
但是，如果您确实购买了其中任何一种，清洗和消毒您的冰箱是个不错的主意。
事实上，定期这样做也是明智的。
李斯特菌可以在各种表面上存活很长时间——并且它可以在低温下继续生长。
如果李斯特菌在您的冰箱里安家，它可能会污染其他食物。
CDC建议，如果您家中有受污染或被召回的食物，请这样做：
- 扔掉被召回的食物以及与它存放在一起或接触过的任何食物。
将其放入垃圾袋中密封后扔掉。
如果被召回的食物存放在可重复使用的容器中，在重新使用之前用热水和肥皂清洗。

将冰箱中的其他物品取出，放在柜台或桌子上，然后进行清洁。
取出搁板、抽屉和任何其他可拆卸部件。
不要将未冷藏的食物放置超过两个小时。
用手用热水和肥皂清洗搁板、抽屉和任何其他可拆卸部件，然后用干净的毛巾擦干。
不要将冷的玻璃搁板或抽屉放在热水下冲洗——玻璃可能会破裂。
让它们先恢复到室温。
用热水和肥皂擦拭空冰箱的内部，然后用清水冲洗掉肥皂，再用干净的毛巾擦干。
不要忘记擦拭门内和任何无法拆卸的抽屉内部。
彻底洗手，然后将所有东西放回冰箱。

你觉得呢？你是否有一些避免感染像李斯特菌这样的食源性疾病的做法？请在评论中分享你的想法和见解。

引用：https://www.theorganicprepper.com/warning-your-leafy-greens-may-not-be-safe-even-though-they-havent-been-recalled/
原文: https://s5.tttl.online/blog/1736223455/