捍卫有机农业

有机农业的辩护

如果你对种植自己的食物感兴趣，但不知道从哪里开始，肥料短缺的话题可能会让你感到无助和困惑。
但不要让商业食品生产的问题阻碍你开始自己的城市/郊区食物生产计划。

有机食品生产并不像某些人（如隆伯格先生）喜欢描述的那样荒谬。

我这么说是因为我自己已经在郊区和半农村环境中有机地生产了自己大部分的食物多年。
但我们需要将围绕工业化规模食品生产的问题与你在规划自己的花园时可能遇到的问题区分开来。

大规模商业农业确实面临严重问题。
在我的地区，这已经很明显了。
我去一个约25公里外的教堂，途中要经过农田。
多年来，那里通常有玉米、苜蓿、干草和向日葵的混合种植，但主要是玉米。
今年玉米少了很多。
人们种植更多的苜蓿，因为它不需要太多的肥料。

现代植物品种已经被培育出来，可以在大量化学投入的情况下大量生产。
相应地，化学投入已经耗尽了土壤中的大部分微生物生命。
所以，是的，如果你开发了一个依赖化学物质的植物系统，然后移除这些化学物质，这将严重影响你的作物产量。
正如隆伯格先生在他的文章中指出的，斯里兰卡目前正发生这种情况，并被用作对有机农业的全面谴责。

但有机农业不仅仅是不在你的植物上倾倒化学品。
它是一种喂养土壤的系统，而土壤又喂养你的植物。
如果你想了解更多关于生产自己食物的信息，可以做些研究。
我个人最喜欢的关于这个主题的书籍是霍华德·加勒特的《德克萨斯自然园艺》和约翰·西摩的《自给自足的生活及如何过上这样的生活》。
我曾在湿润的亚热带气候和半干旱草原气候中实践过这种园艺方式。

在半干旱草原上园艺非常困难。
由于湿度低和降雨量少，制作堆肥需要更长的时间。
我还需要封闭一切，以保护植物和堆肥堆不受风的影响。
这很困难，但并非不可能。

传统观点认为，只有高效率、工业化规模的农业才能养活世界。
工业化农业的支持者指出，自20世纪60年代和70年代绿色革命以来，作物产量取得了巨大增长。
他们还指出，世界各地经常发生的饥荒是我们需要生产更多食物的证据。

然而，饥荒除了环境限制外还有许多原因。
过去100年最大的饥荒不是由环境灾难引起的，而是由政治原因引起的。
20世纪30年代苏联的饥荒和50年代末中国的饥荒都是在共产党政府集体化农业时发生的。

今天非洲发生的饥荒是政治性的。
也门人正在挨饿，不是因为他们不能生产食物，也不是因为其他人没有食物可以分享；而是因为他们的农田被定为摧毁目标，沙特只允许少量的援助。

粮食产量在过去60年里大幅增加。
但你吃什么，你就是什么。

但人类不能仅靠面包生活，至少不能最佳地生活。
我们大多数人需要肉类、蔬菜，也许还需要一些乳制品。
这些的产量已经增加，主要是因为谷物喂养的牛比草饲的牛增重更快。
然而，这里有一个权衡：牛本身不太健康，因为它们不是用来吃谷物的。
谷物喂养的牛通常需要额外的药物输入。
当你开始计算除食物外的所有所需输入时，这个系统并不像许多人认为的那样高效。

然而，如果你生活在寒冷的气候中，你可以用草、水、盐块，也许还有一点谷物来喂养牛（山羊或绵羊）。
这需要更长的时间吗？是的。
这是不可能的吗？不。
我怎么知道的？我自己就是这样养山羊和绵羊的，我也看过朋友养草饲的牛。
如果你已经有土地，你不一定需要一个庞大的供应链来生产自己的肉。
它只需要时间、努力和学习的意愿。

当然，大多数人没有足够的土地来养自己的肉，也许可以养一些鹌鹑、兔子或鸡。
但城市/郊区园丁通常可以种植相当多的自己的蔬菜，相对于谷物产品，我们大多数人应该多吃这些。
在二战期间，英国和美国都有很多人这样做。

现在，技术官僚阶层喜欢指出后院花园和业余农场是愚蠢的、低效的，不过是无聊的家庭主妇娱乐自己的方式。

但实际研究哪种农业每英亩产生的卡路里最多并不在他们这边。
关于“每英亩卡路里”的有限研究存在，因为没有哪个能够负担得起大型研究的大的团体会从鼓励人们生产自己的食物中受益。

然而，英国的一项研究显示，在二战期间，家庭园丁在不到1%的可耕地种植了全国约10%的蔬菜。

我们需要记住，这是在绿色革命之前，当时作物在大规模生产上没有像今天这样高效。
所以，今天的差异可能不那么戏剧性，但仍然存在。
绿色革命提高了产量，但不是十倍。

轶事上，很多人知道这是真的。
当然，业余农民自己也相信这一点，但我第一次是从学术界的人那里听到的。
我主修生态学。
我的许多教授说，小型、生物多样性丰富的农场每英亩产生的卡路里最多。
我很感兴趣，因为我从未从其他人那里听说过。
当我开始我的食物生产冒险时，是的，我只是一个有婴儿和学步孩子的家庭主妇，寻找省钱和让孩子娱乐的方法。
但我过去十五年观察到的所有事情都证实了我的教授们所说的。

教你的孩子不仅关于生活，还有生活技能。
有机农业就是其中的一部分。

小型、生物多样性丰富的农场不会让任何一个群体变得富有。
它们为家庭提供了一个不错的（尽管辛苦的）生活方式和小社区的高质量食物，但由于相对较小的投入，它们不会让其他人发财。

它们也不会提供我们大多数人长大后吃的食物。
如果我们都在支持小型本地农场，我们这些生活在寒冷气候中的人将无法全年获得水果，除了我们自己保存的水果。
我们将不得不更多地从零开始烹饪，并学会季节性饮食。

这不同于挨饿。
这是许多人在北美自由贸易协定之前或在欧洲类似于北美自由贸易协定的各种贸易协定之前的生活方式。
我有一个年长的丹麦朋友，她小时候只有在圣诞节才能得到橙子作为一种特别的款待，因为它们太贵了。
她仍然吃着好食物，只是大部分是丹麦及其周边地区生长的食物。

的确，许多贫穷国家的人可能会挨饿。
但有机农业不是罪魁祸首。
再次强调，真相极其复杂，涉及贸易协定、土地价格和相对腐败程度。
我不知道每个国家的当地情况，但我认识许多美国农民以及来自墨西哥的移民，我可以说北美自由贸易协定对两国的小农户都是灾难性的。
由于墨西哥劳动力价格低廉，美国水果生产商无法与墨西哥水果价格竞争。
由于美国的谷物收割技术，墨西哥人无法与美国谷物价格竞争。

这导致许多美国水果种植者倒闭，截至2019年，估计有200万墨西哥农民流离失所。

但这并不意味着水果不会在美国的大部分地区生长，或者谷物不会在墨西哥生长！

我们不需要一百万零一项新的技术创新来养活自己。
我们需要结束那些有利于少数人而不利于多数人的价格操纵和贸易协定。
我们需要停止整合食品生产。
我们需要改变对廉价加工食品可用性的期望。
不要让那些坚持认为需要技术专长来养活世界的专家让你灰心。

技术给了我们各种各样的廉价食物。
相信我，我和其他人一样喜欢芒果和牛油果。
然而，生产这种技术的系统正处于崩溃的边缘。
食物即将变得更加珍贵，但这并不意味着我们都必须挨饿。

在经济大萧条时期，家庭成员白天在煤矿工作，下班后照料他们的花园。
这很艰难，但他们活下来了。
我们也能活下来。

不要因为那些说郊区人试图种植自己的食物是多么荒谬的反对者而放弃。

你能在一个八分之一的土地上100%养活你的家人吗？不。
但你能减少你的杂货账单吗？可能，每一点都有帮助。

成功的低投入园艺需要时间和精力。
但为什么不现在就开始呢？如果你有动力开始生产自己的食物，那就去做吧。
只是确保你在开始园艺时就开始堆肥，这样你就有了植物的食物。
你的花园第一年会非常肥沃吗？也许会，也许不会。
我的就没那么肥沃。
我种植的时间不对。
我花了几年的时间来确定适合我的气候的正确品种和种植日期，并真正提高我的土壤肥力。

生活中很少有值得的事情是容易的。
但你还能用你的时间做什么呢？无论你是否相信，能够随时随地在商店里买到你想要的东西的日子即将结束。
你可以选择在这个夏天花时间看剧和在网上闲逛，或者你可以开始丰富你的生活的项目。

现在是开始的最佳时机。

那么你呢？你今年在园艺吗？你是否使用有机方法？在评论中分享你对食物未来的看法。

玛丽·霍桑是一个小说爱好者和出色的苹果派食谱的培育者，她利用业余时间写关于她周围的世界。

引用：https://www.theorganicprepper.com/defending-organic-farming/
原文: https://s5.tttl.online/blog/1736233625/