食物储存：预科生的三层计划

食物储存：生存狂的三层计划

在生存准备中，三层计划是非常重要的。
就像那句老话说的，“一就是无，二就是一，三就更好。
”还有生存三法则：没有空气能坚持3分钟，没有水能坚持3天，没有食物能坚持3周。
在所有生存事物中，包括食物储存，都需要三层结构。

每个有准备的家庭在食物储存上都应有多层结构。
下面来看看食物储存的三层。

第一层食物储存
这是比较容易的一层。
当出现问题，可能短时间内无法去商店时，就会用到这一层的食物。
这些食物可能有较长保质期，通常储存或准备时需要电力。

比如放在冰箱里、罐子里和厨房食品柜里的东西：
- 冷冻水果和蔬菜
- 冷冻肉类
- 饼干
- 奶粉
- 土豆
- 即食燕麦片
- 早餐麦片

这些都是可以替代你现在饮食中大部分新鲜食物的物品。
如果有上述食物的多种组合，很容易做出一顿美餐。
*尽量选择与家人平时食用的食物相似的。
很可能你家里现在就有这些食物，并且每天已经穿插在菜单里了。
我至少要有能维持家人一个月用量的第一层食物储备。
有这样的储备意味着短期紧急情况对家人来说几乎察觉不到，也有助于确保他们在饮食方式上几乎没有变化。

我们中的一些人在1月进行了储备挑战。
在挑战期间，很多人发现自己手头的第一层食物足够，家人甚至没意识到整整一个月没去商店了。

第二层食物储存
这一层包含两部分内容。
这里面的物品通常至少能稳定保存6个月，并且和你平时吃的可能有些不同。

a) 现做食物（从零开始烹饪）的原料：这些原料用于烤面包、做派、给酱汁增稠和给食物调味。
这里有一些基本的现做食物原料清单。

b) 在完全不同类型的紧急情况下能维持生活的物品：当长时间停电时就会用到这些东西。
当你用完第一层储备且情况不妙时就会吃这些东西。
在一些彻底改变生活方式的大型灾难中，你会先吃这些食物。

一些b类物品的例子：
- 盒装意面或米饭配菜
- 罐装豆子
- 罐装辣椒
- 罐装水果
- 罐装肉类和鱼类
- 罐装意面和饺子
- 罐装汤
- 罐装蔬菜
- 食用油
- 饼干
- 全脂奶粉
- 燕麦棒
- 果酱和果冻
- 罐装或瓶装酱料
- 燕麦
- 意面
- 花生酱
- 爆米花
- 土豆片

*表示这些食物可以是购买的也可以是自家腌制的。
显然，你还需要有开罐头工具。
现在很多人会觉得需要吃腌制的水果、蔬菜和肉类而不是新鲜的有些不同。
像第一层那样的冷冻食品和我们平时的饮食比较相似，所以对于挑食的家庭成员来说这可能是个挑战。
你可以在现在的日常菜单中加入一些这类食物来在一定程度上缓解这个问题。
我知道这些食物不像我们现在每天能享用的新鲜食物那样健康，但如果你觉得自己确实可能需要在某个时候依赖这些物品，通过品尝这些食物，你可以找到家人喜欢的并大量储备。

第三层食物储存
这一层也有子层。

a) 生产和保存自己食物的物资/技能：这意味着像园艺、饲养家畜、打猎和采集等。
对于这部分，你不仅需要储备种子和园艺用品，而且现在就要在有杂货店作为后盾的时候练习这些技能。

b) 大多数人一想到生存狂就会想到的东西。
这是能真正保存数十年的长期食物。
这一层是为长远打算准备的。
也许发生了改变世界的事件，看不到杂货店的希望了，或者要在可预见的未来躲起来。

很多人没考虑到的是，不管你有多少储备，它们不会永远存在——总有一天，你需要用自己种植或获取的食物来补充储备。
对于b部分，我们说的是那种长期精心包装和保护的全方位地下室食品储藏室。

一些例子：
- 豆子
- 椰子油（保存时间很长，可以替代黄油、猪油等）
- 咖啡（谁想在末日来临没有咖啡因呢？）
- 玉米（冻干）
- 蛋粉
- 长期食物桶（这些能保存长达25年，小空间里有大量热量）
- 冻干水果和蔬菜
- 冻干肉类
- 蜂蜜
- 脱脂奶粉
- 其他全谷物，如藜麦、奇亚籽、大麦等（这里有批量购买的指南）
- 大米（白米的保存时间比糙米长）
- 卷燕麦
- 盐
- 现做食物基本原料（为长期包装）
- 香料（冻干并包装用于长期储存）
- 糖
- 茶

*记住，冻干食品和你自己在脱水机里干燥的食物不一样。
根据很多说法，自家脱水食品保存时间不会超过一年。
商业冻干食品是长期保存的最佳选择，除非你有像Harvest Right这样的高质量冻干机。
你需要一个高质量的手动研磨器，把像小麦粒和干玉米这样的全谷物磨成可以烹饪的面粉或粗粉。
我有Wondermill Junior这个研磨器。

在把这些长期食材储存起来之前，最好先拿出一小部分来学习如何烹饪。
用自家磨的面粉做面包和用商业面粉做是完全不同的。
现在先做一些试验，这样以后就不会浪费食物了。

不要犯这个常见错误！
我经常看到很多新入行的生存狂犯的一个错误就是直接跳到第三层，而没有添加第一层和第二层的物品。
事实是，虽然建立长期储备很重要，但我认为前两层实际上更重要。
这在一本准备博客上听起来可能很离谱，但我这么做是有原因的。
我们必须为最有可能发生的事情做准备，而不是可能永远不会发生的末日场景。
我经常写我们需要为个人经济困难做准备是首要之事。
我自己经历过并且大量使用了我的食物储存的前两层。
在那些困难时期我甚至都没有动用第三层。

如果你是生存准备的新手，在为反乌托邦事件做准备之前，先从第一层和第二层开始。
这些物品在日常事件中会很有用，如果你的资金有限，它们也更实用。

想了解更多关于建立储备的信息，可以查看我的书《生存狂的食品储藏室》或者我的课程《在预算内打造更好的食品储藏室》。

你会在清单里添加什么？
显然，这些清单不是全面的。
因为不同的预算、饮食限制和口味，这是不可能的。
我希望这能给你在建立储备时一些思考的东西。
你会在食物储存的三层里添加哪些其他物品呢？

引用：https://www.theorganicprepper.com/three-layer-food-storage/
原文: https://s5.tttl.online/blog/1736247022/