小麦浆果：您的储藏室主力

小麦粒：你的食品储藏室主力

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~黛西）

我最近写了为什么要往你的储备物资里添加小麦粒。
现在咱们来聊聊能用它们做的美味食物吧！

最明显的用法就是把它们磨成面粉然后做面包。
我一直在尝试不同的配方，我发现新鲜磨出的面粉和商业面粉按2/3比1/3的比例混合，能做出松软美味的面包。
真的——我都来不及拍照，我孩子吃得太快了！

这不是说你不能用纯新鲜磨出的面粉做面包——当然可以！然而，我只用小麦粒面粉做的尝试极其失败，做出来的面包又密又重。
你可以看看我那次有点成功的初次尝试（点击这里）。
我正在努力进一步降低比例，希望很快能搞清楚怎么完全用新鲜面粉做出美味的三明治面包。

一个小窍门：当你磨好面粉后，把它筛过网眼滤网。
你会剩下麦麸，它看起来很像玉米粉（质地也类似，都是粗粝的口感）。
我用麦麸来做炸鸡的面糊，还会撒在砂锅菜上面。
超美味的！要是把它留在面粉里一起揉面，会让面包变得非常干燥沉重，揉面的时候还会感觉很粗糙。

早餐小麦粒粥

一大碗热乎乎的谷物粥是寒冷冬日早晨开启美好一天的好方式。
你可以提前煮好小麦粒，然后在接下来的一周里用牛奶加热一下就可以吃。
要煮小麦粒当早餐粥的话，取1杯小麦粒加3杯水，在中低火上煮大约45分钟。
煮好后沥干水分，浇上热牛奶，再放上其他你喜欢的热粥配料。

这里，罗西在她的小麦粒粥上加了切丁的苹果、棕色红糖和肉桂。

晚餐的时候，你可以用小麦粒代替大米——你可以在上面浇上炒菜，把它们扔进汤里或者在砂锅里使用。
今天我用剩下的食材做了一份很成功的小麦粒烩饭当午餐。

小麦粒烩饭食材：
2杯未煮过的小麦粒
6杯高汤
适量盐和黑胡椒
1茶匙橄榄油
半茶匙蒜粉（或者1茶匙新鲜切碎的大蒜）
四分之一杯整粒蔓越莓酱或者八分之一杯干蔓越莓
1汤匙切碎的青葱

做法：
把小麦粒、高汤、盐、黑胡椒、大蒜和油放在炖锅里煮开。

盖上锅盖煮大约45分钟或者直到小麦粒仍然有点硬但已经熟透。

沥干剩余的汤汁。
（这个可以留着加到汤里补充营养。
）

倒入蔓越莓酱搅拌均匀，不断搅拌直到完全热透。

撒上青葱就可以端上桌了。

你会用小麦粒做饭吗？
你最喜欢用什么方式来烹饪它们呢？

引用：https://www.theorganicprepper.com/wheat-berries-your-pantry-workhorse/
原文: https://s5.tttl.online/blog/1736249731/