假肉失败了：人们想要真正的交易

假肉失败：人们想要真肉

在过去十天内，Beyond Meat和Impossible Burger都宣布计划裁员20%。
尽管早期媒体大肆宣传这些高度加工的植物汉堡将“拯救地球”，但结果是很多人并不太喜欢它们。

美国人不断听到我们需要少吃肉。

这可能是真的。
我有朋友一天要去Whataburger两三次，这可能没必要。
我也喜欢Whataburger，但一周吃十次以上还是算了。
快速浏览一下Pub Med就会发现很多关于研究如何促使人们做出更健康食物选择的文章。
世界经济论坛公开表示想要“把肉从菜单上撤下”。
如果这只是为了健康，好吧，我们很多人可能确实需要。
但这仅仅是关于健康吗？还是有其他因素在起作用呢？让我们来看看目前被推广的一些替代蛋白。

一直在不断进行植物蛋白方面的研究。
Beyond Meat和Impossible Foods都是生产合成碎肉替代品的公司，这些替代品在一定程度上看起来和尝起来像真牛肉。
围绕这些公司产品发布的傲慢态度相当惊人。

这两家公司都相信它们的产品将拯救世界，并且有一段时间，它们能够吸引许多名人代言人和投资者。
它们认为结束动物农业将解决人类的环境问题，并将它们的产品视为更道德的替代品。

那么，这些神奇的“有德行”的产品是什么呢？Beyond汉堡主要由豌豆和大米蛋白以及菜籽油和椰子油制成。
Impossible汉堡由大豆蛋白、葵花籽油和椰子油制成。
这两种假肉产品都会“流血”。
Beyond使用甜菜汁来实现这一点，而Impossible使用血红素，这是一种由转基因酵母制成的香料。

我自己试过这些产品，因为我对食物几乎什么都愿意尝试。
如果它们混在其他食物里，比如在砂锅或千层面里，味道和碎牛肉没有太大区别。
然而，之后我有一些相当痛苦的消化问题，而且我不想再尝试了。

昆虫也一直在被大肆宣传。
我们之前在OP（这里可能是指某个组织或平台，原文未详细解释）讨论过这个问题。

世界经济论坛多年来一直在如此激进且持续地推广食用昆虫，以至于他们的一篇较新的文章附带了这个声明：帮助我们防止虚假信息的传播。
这篇文章在传播虚假信息的网站上被故意歪曲。
在分享或评论之前请亲自阅读文章。
世界经济论坛致力于发表各种各样的观点。
歪曲内容会减少公开对话。

所以，如果你需要更多证据证明他们想让我们吃昆虫，这里是他们的文章供你自己阅读。

总之，上述世界经济论坛的文章声称：昆虫产生的优质蛋白量与动物相当；昆虫比牲畜需要更少的照料和维护；我们实际上正在耗尽蛋白质；昆虫是良性生态循环的一部分；你可以从小量开始逐步增加。

作为一个肉类生产者，我可以对这每一个观点提出异议。
但这不是这篇文章的目的。
我只是想提供证据表明，我们大多数普通人确实正在被引导去吃昆虫。

人们在这场争论的两边都变得很激动。
欧盟刚刚批准了黄粉虫幼虫和蟋蟀可用于人类食用。
但是，作为回应，卡塔尔的卫生部长重申了他的国家禁止食用昆虫，称其不符合伊斯兰教教法，因此虔诚的穆斯林是被禁止食用的。

这就涉及到强迫我们吃某些东西比乍一看更有恶意的原因。
我不是穆斯林也不是犹太人。
我应该在一年中的某些时候避免食用肉类产品，但除此之外，我没有遵循一个有特别严格饮食规定的宗教。
然而，我对能够进行自己的宗教活动有强烈的感受，并且我倾向于同情那些有同样感受的人。
当犹太人和穆斯林被误导关于他们食物的内容时，他们不仅仅是被“引导”做出不同的饮食选择；他们是被引导去违反他们的宗教信仰。

无论我们是否知情选择，昆虫都在进入我们的食物。
当我们食用大规模生产的食物时，不可避免地会吃到少量昆虫部分。
嘿，我在工作时直接从我的花园里吃大量食物，甚至都不清洗，我肯定已经吃下了我的那份虫子。
如果我愿意的话，我可以更加注意。

但这种情况比我们意识到的要严重得多。
关于使用昆虫制造红色染料已经有一段时间存在争议了。
就我个人而言，这些昆虫长期以来一直被少量使用，所以我并不是特别担心。
但是标签仅仅将这些昆虫称为天然红色4、深红色淀或E120。
除非你进行研究，否则你无法知道它是什么，这一直是个问题，因为许多对贝类过敏的人也对昆虫有反应。

此外，使用少量昆虫用于食品着色与用昆虫替代像肉饼或面粉这样的主食完全不同。
在某些方面，这类似于大豆的营养问题。
长时间以来，大豆一直被吹捧为一种很棒的肉类替代品，因为它富含蛋白质。
大豆食品在亚洲国家已经被使用了数千年。

然而，传统的亚洲社会对大豆有非常特定的制备技术。
使用新制备技术的西方国家发现，高度加工的大豆制品与它们自己的一系列健康问题相关。

这并不令人惊讶。
人类已经进化了数千年；我们的肠道也在与我们周围的自然食物一起进化。
认为我们可以将各种新的东西倒入我们的系统并且还能像以前一样正常运转的想法应该让我们感到危险。

但我们仍然继续这样做，藻类就是他们试图推销给我们的另一种新食物。

与昆虫一样，支持者声称藻类是另一种蛋白质来源，其生长速度比肉类快。
同样，像昆虫一样，许多人本能地觉得吃藻类令人厌恶，这意味着藻类很可能将继续以粉末形式添加到产品中。

再次强调，虽然一些藻类品种，如紫菜、螺旋藻和卡拉胶，已经被用作食物来源数百年，但它们并不是以如今被推销给我们的高度加工的粉末形式被食用的。
即使是爱尔兰的卡拉胶爱好者也承认，在冰淇淋和其他乳制品中无处不在的加工卡拉胶已经失去了很多营养价值。
这里有一个明显的模式。
资本正在流向那些选取相对不为人知的食物，对其进行极端加工，然后将其作为比传统肉类更健康、更有德行的替代品进行营销的公司。
这让我认为，这与其说是关于健康和可持续性，不如说是关于整合食品生产。

更多的加工意味着加工者和投资者可以获得更多的钱，这在实验室培育的肉类上体现得最为明显。

所谓的清洁肉是一种从在大发酵罐中培养的动物细胞制成的产品。
多年来人们一直在研究这个，2013年生产出了第一个实验室培育的汉堡，价格高达33万美元。
自那以后成本有所下降，但截至2022年，即使是最乐观的支持者也看不到批发价格降到每磅17美元以下，这意味着杂货店里的包装产品价格大约为每磅40美元。

牛肉已经变得很贵了，但还没有达到每磅40美元。
至少目前还没有，不过可能会改变。
最近肉类价格稳定下来是因为去年很多牧场主将他们的牲畜送到了屠宰场。
2022年饲料因为几个不同的原因（干旱、燃料价格、肥料出口禁令）变得昂贵，所以宰杀畜群是有道理的。
这就是现在杂货店里的东西。

然而，截至2023年2月，美国牛群数量处于1962年以来的最低水平，这意味着一旦我们吃完了商店里现有的牛肉，将会有一段时间供应紧张。
如果牛肉真的达到每磅40美元（我真的希望不会），那么在选择真正的动物肉和在罐中培养的细胞浆糊肉之间可能会变得更加困难。

但我认为，我们这些试图避免新世界秩序的人应该从公众对Beyond和Impossible食品失去兴趣这件事上得到鼓舞。
重要的是要看到，新食品的营销方式和时尚服装差不多。
一旦你开始像看待喇叭裤或者90年代大家都穿的那种巨大的FUBU牛仔裤一样看待食品趋势，就会更容易看穿炒作，坚持寻找前几代人靠着强壮起来的食物。

如果你想保持熟悉的食物饮食，仔细阅读标签将比以往任何时候都更重要。
如果有可能从你认识的农民那里购买肉类，那就更好了，假设你自己没有能力养殖肉类。

如果你有一种适合自己的饮食，就不要被炒作所迷惑。
继续阅读标签，并尽最大努力支持生产你所依赖的食物的农民。
这可能会变得更困难，但你的健康以及你知道自己是在支持当地的农民而不是大型全球集团，这一切都是值得的。

如果你想减少肉类摄入，不是因为有人告诉你这样做，而是因为你决定你的身体需要休息呢？从埃及的foul（一种传统食物，未详细解释）到印度的dal（一种豆类菜肴），世界上充满了美味的传统素食菜肴。
传统的豆类和蔬菜味道依旧很好，而且不需要实验室就能制作。

你对这一切有什么看法呢？你喜欢被强迫吃不同食物的想法吗？你对吃虫子有其他反对意见吗？你尝试过市场上的任何假肉吗？如果有，你的看法是什么？在评论区告诉我们你的想法。

关于玛丽·霍桑：小说爱好者和超级苹果派食谱的培育者，玛丽在空闲时间写关于她周围世界的文章。

引用：https://www.theorganicprepper.com/fake-meat-fail/
原文: https://s5.tttl.online/blog/1736279173/