如何制作自己的零浪费蘑菇酊

如何自制零浪费蘑菇酊

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~黛西）

如果我告诉你自制蘑菇酊能为你节省数百元，你会怎样？如果我告诉你这可以用最少的装备、训练或时间轻松完成，又会怎样？能够自己种植食物是一件很有意义的事，而蘑菇可以是这种食物的绝佳来源。

我开启了一段旅程来看看这是否可行。
不过有个问题——我的背景故事。

我的背景故事？我其实不太喜欢蘑菇。
我在大学研究过它们。
事实上，我从当时世界著名的科学家之一Ganga Nair博士那里学习了真菌学和植物病理学课程。
一旦我习惯了他的浓重印度口音，我很快意识到他是一位很棒的老师，他喜欢吃炸马勃菌之类的东西。
我自己从来不太喜欢吃生长在腐烂物上的生物。
然而，不久前我在当地社区花园拍卖会上赢得了一个桌面狮鬃菇农场。
我一直试图抬高价格为组织多筹集些钱，结果成了最高出价者。
所以，我不妨尝试一下家庭栽培，对吧？

这个桌面农场是由Field and Forest Products公司捐赠的，这家公司几乎出售所有东西。
无论你是像我一样寻找套件，还是寻找蘑菇原木设备，或者是想要自己种植蘑菇块的能力，他们都有。

考虑到我们很可能在不远的将来面临全球饥荒，我觉得现在就是学习如何种植另一种自己的食物的最佳时机。

我农场附带的说明非常清楚，设置花了大约10分钟。
我每天都在湿度帐篷里忠实地喷水，持续了两周。
然后它发生了！我看到了所谓的“菌丝体形成”——蘑菇形成的开始。
大约又过了一周，我看到菌块的四个侧面都长出了漂亮的狮鬃菇。
它们确实需要一些时间才能成熟，但这是正常的。
等它们成熟后我就把它们剪下来，决定至少尝一尝。
记住，蘑菇从来不是我的强项。
用黄油和一些自家种的大蒜炒了一下，味道还不错。
我不是特别惊喜，但也没有呕吐，而且似乎也没有过敏反应。
然而，它们新鲜的时候只能保存3 - 4天，所以我决定脱水制作酊剂。

我的蘑菇酊剂实验……是的，你可以用蘑菇制作酊剂。
有趣的事实。
为了制作酊剂，我需要酒精（绝对伏特加或者类似的高酒精度数），还需要一种能在12小时内加热水且不会烧毁房子的方法。
我最终买了一个小型的Nesco慢炖锅。

使用水和酒精是蘑菇酊剂制作中的一种方法，叫做双重提取。
其原理是酒精能提取一些有益成分，水能提取其他成分。
这不是一个困难的过程，但有点耗时。
我将在下面总结我的步骤，但我选择遵循的食谱可以在Modern Forager网站上找到。

步骤1：准备蘑菇罐。

我把蘑菇的数量分成两半，将其中一半放入一个品脱的Ball罐中，用绝对伏特加覆盖蘑菇，大约高出蘑菇一英寸。
盖上盖子，标上日期和内容物，每次路过的时候摇一摇，持续两周。

步骤2：准备慢炖锅。

拿到Nesco之后，我把另一半蘑菇切碎，倒入的水量是浸泡酒精量的3.5倍。
我还加入了之前用咖啡滤纸过滤后剩下的酒精提取物。
最后我得到了8盎司的浸泡酒精，然后加入了30盎司的水。
（8×3.5 = 28，但我向上取整了。
）顺便说一句，我用的是过滤水。
我觉得这样我就不用担心市政供水中的添加剂会影响最终产品了。
是否有必要这样做可能还有争议，但这是一个需要考虑的因素。
我把慢炖锅设置为“温暖”档，让它运行一整晚——大约12个小时。
早上我检查水温的时候，处于我食谱提到的温度上限（160华氏度），所以还不错。

步骤3：把蘑菇块从水中捞出来并混合。
我用普通的钢丝滤网来做这个。
蘑菇块扔进堆肥桶，水倒入一个夸脱的Ball罐。
加入浸泡酒精后，我食谱中提到的沉淀物形成了。
我的蘑菇酊剂产量是26盎司。
显然，有些水煮干了。
没关系。
当然，我得尝一些！这东西太棒了！不，我吞下去的时候没说“东西”这个词。
我使用的那个特定蘑菇酊剂食谱的作者提到把它加在咖啡里喝，我能理解为什么。
你需要掩盖它的味道。
但特别是狮鬃菇，据说有很多健康益处，我忍不住想尝试！

狮鬃菇可能有哪些潜在的健康益处呢？
虽然目前关于狮鬃菇健康益处的研究还有很多不足（其中大部分是动物研究），但以下是一些狮鬃菇可能具有的潜在益处。
时间会给出答案。

改善记忆力
减轻焦虑
有助于中风后的康复
预防酒精引起的胃溃疡

还有许多其他令人兴奋的潜在健康益处目前正在科学文献中被讨论！

自制蘑菇酊剂值得吗？
让我们看看最终成本，自己判断一下……

成本：农场25元，绝对伏特加20元，慢炖锅17元，总成本 = 62元。
我在亚马逊上查看了双重提取狮鬃菇酊剂的价格，发现平均每2盎司一瓶的价格约为35元！我的26盎司相当于13瓶这样的35元的瓶子。
这意味着如果我购买我制作的酊剂数量，将花费我455元。
哇。
看来流行是有代价的！当然我不是为了瓶子、滴管和标签才这么做的，但看起来通过自己做，我节省了393元，也就是每瓶节省30元。
而且我还有很多剩余的绝对伏特加以及我的慢炖锅。

你能自己接种蘑菇吗？
在我的蘑菇酊剂实验之后，我桌上的菌块里长出了这种生物。
如前所述，我有真菌学背景。
我问自己，为什么我要一直购买现成的农场，而我却可以自己把这种生物接种到合适的营养物质中呢？我已经自己种植了食物并且制作了价值455元的蘑菇酊剂。
如果我想再做一次（我想），我真的想继续一直购买蘑菇农场吗？

不。
你也不想。

有一个机会摆在我面前，那就是继续自己栽培蘑菇，所以从那以后我就一直在做这件事。

到目前为止的栽培实验：
我打开袋子，把菌块切开，尽情接种。
我在院子里选了几个地方接种，要到春天才能知道结果。
这些和我读到的这种蘑菇特别喜欢的木头中的纤维素一起被埋入土壤，还有一些漂亮的枯叶和小树枝。
我还有一些之前项目剩下的稻草，所以我把稻草泡在水里，然后把一些菌块的碎块接种到一个装满稻草的盆里。
两周后，我在网上查了一些资料，看了看塑料下面的情况，决定改变我的方法。
真菌并没有像我预期的那样定殖。
我用塑料和一个湿度罩盖住了盆子，并且每天喷水。
保鲜膜靠近稻草的一侧有水，但当我用手指摸进去的时候，含有菌丝的那层有点干，菌丝也是。
真菌通常喜欢潮湿和湿润的环境。
我还看了一些家庭栽培的视频，没有一个使用盆子。
我的农场用的是袋子，视频里的人也用的是袋子。
所以，我决定我也试试袋子。
这些人说基质完全定殖大约需要两周时间。
虽然已经过了这个时间，但还是没有成功。
不过我发现的一个好的事情就是没有任何霉菌的味道。
我不想有任何东西和我的蘑菇争夺营养。
所以我拿了一个标准的一加仑冷冻袋，重新把盆子底部的稻草和原来的菌丝碎块装进去。
按照视频里的方法把稻草和菌丝分层，密封好袋子，然后用橡皮筋绑起来。
如果我能实现完全定殖，我会像桌面农场一样在上面扎孔。
理论上，我不仅能收获一些蘑菇，还能有能力给更多的袋子接种，从而无限期地延续这种生物。
因为我昨天才做了第一个菌块，所以我还没有结果可以报告。
不过菌块看起来状态不错——潮湿又湿润。
如果里面有菌丝活着，它应该会生长。
至少理论上是这样。
而且既然备用计划是个好东西，我昨天又订了两个农场，一个是狮鬃菇的，一个是香菇的。
通过订购完整的农场，我保证能得到一些蘑菇，而且还有以后的菌丝用。
我会让大家知道结果的！

这是一个其实不太喜欢蘑菇的女人的经历，对吧？生活充满了神秘，发展技能总是好事。
你自己种“蘑菇”吗？你尝试过这些方法吗？你做过蘑菇酊剂吗？在评论区告诉我们吧！

引用：https://www.theorganicprepper.com/mushroom-tincture/
原文: https://s5.tttl.online/blog/1736294413/