FDA宣布E.大肠杆菌爆发……首例报告病例14周后
FDA宣布大肠杆菌爆发…在首例报告病例后的14周
每周，似乎都有新的食品召回事件。
从大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌，甚至甲型肝炎，我们的杂货中都发现了这些病菌。
美国疾病控制与预防中心（CDC）和食品药品监督管理局（FDA）都参与调查和报告疫情和召回事件。
那么，你可能会认为，一旦有疫情爆发，公众就会立即得到通知。
但实际情况并非总是如此。
公众是在事后才得到通知的。
昨天晚上，当大多数人要么带着孩子出去玩“不给糖就捣蛋”的游戏，要么在门口分发糖果时，FDA发布了一个声明。
显然，我们经历了一场涉及多个州的大肠杆菌爆发，至少有23人因此病得很重。
这场疫情从2019年7月12日至9月8日持续了8周。
FDA食品政策与应对副专员弗兰克·雅纳斯说：“今天，我们分享了最近一起与生菜有关的大肠杆菌O157:H7爆发的消息。
我们认为目前或持续存在的公众风险很小，我们不建议公众避免食用生菜。
然而，我们的调查以及之前与生菜相关的疫情，强化了我们向叶类蔬菜行业提出的建议：生产商必须继续审查他们的做法，提高可追溯性，以增强食品安全。
我们仍然致力于提高叶类蔬菜的安全性，并知道各级政府和从农场到零售的供应链必须继续合作，以确保消费者的安全。
”
本质上，FDA是在说：“嘿，我们有一次大肠杆菌爆发。
它持续了整整8周我们才开始调查。
然后又花了6周时间调查，才决定通知公众。
我们不太确定，但我们认为它可能来自生菜。
但是，我们找不到任何证据。
但是，嘿，CDC直到9月17日才通知我们。
所以，怪他们吧。
忽略我们知道但接下来的6周什么也没说的那段时间。
我们还要提醒叶类蔬菜生产商要更加小心，因为看起来我们好像在采取行动。
”
虽然我不能责怪FDA在接到机构通知之前不采取行动，但我必须问，为什么在通知之后还需要额外的6周时间才发布公告？在浏览了CDC和FDA的网站后，我仍然没有得到一个满意的答案。
我不会去猜测，我只想说，从大肠杆菌爆发开始到通知公众总共用了14周的时间，这是不可接受的。
食源性疾病可能是致命的。
大肠杆菌可能导致住院、肾衰竭和死亡。
幸运的是，这次疫情没有造成人员死亡，但有11人住院。
其他大肠杆菌疫情不幸地导致了人员死亡。
最年轻和最年老的人风险最大。
2018年的一次大肠杆菌疫情导致210人生病，其中27例肾衰竭，5人死亡。
联邦官员表示，受污染的运河水靠近生菜种植区，可能是导致这种异常致病性大肠杆菌菌株感染了36个州的病人的源头，导致5人死亡。
根据美国疾病控制与预防中心今天下午的更新，疫情已经结束。
该机构已确认210人感染。
其中27名受害者发展为肾衰竭。
最近的受害者在6月6日生病。
更多的召回事件，就在过去几天
到目前为止，大多数人已经熟悉了肉类中的大肠杆菌和沙门氏菌，以及乳制品中的李斯特菌的潜在风险。
然而，我们也在意想不到的地方看到了大肠杆菌和其他病原体的出现。
早在6月份，就有一次因为面粉中的大肠杆菌而进行的召回。
就在今天，FDA宣布又有一次召回，这次是在ADM Milling公司加工的面粉，这是美国最大的面粉加工公司之一。
在2016年和2017年，也发生过面粉中的大肠杆菌疫情。
尽管大肠杆菌细菌污染的主要来源尚不清楚，但研究人员推测，可能是被污染的小麦田造成的。
“这些病原体（大肠杆菌）自然存在于某些动物如牛和鹿体内，这些动物及其粪便经常出现在小麦田中，”克劳说。
“每当联合收割机（收割谷物的机器）经过并搅动小麦以便分离出来进行加工时，它们也可能卷起一些粪便和其他污染物。
”
在过去几天里，还有更多新的召回事件，包括面粉中的大肠杆菌、冷冻树莓中的甲型肝炎和新鲜苹果上的李斯特菌。
如何避免生病
FDA不能阻止疫情爆发。
它可能不会及时报告疫情。
它甚至不能保证食品生产商遵循他们自己的疾病预防指南。
那么，你可以采取哪些步骤来确保你和你的家人吃的食物是安全的呢？
自己种植食物，以更好地控制质量。
从小型、本地生产商那里采购食物，他们更容易接触并对客户负责。
选择加工最少或没有加工的食物。
总是清洗所有的农产品。
确保将食物煮到适当的温度。
我在7月份写了一篇关于食品召回的长篇文章，《为什么最近有这么多食品召回》。
一定要看看，了解更多关于食源性疾病的知识，它们的症状，以及它们是如何进入我们的食物供应的。
我在那篇文章的最后列出了一些更多的建议，关于如何减少你生病的机会。
有什么额外的建议来保持你的食物供应安全？请在评论中发表。
引用：https://www.theorganicprepper.com/the-fda-announces-e-coli-outbreak-14-weeks-after-the-first-reported-case/
原文: https://s5.tttl.online/blog/1736213255/
