也许你实际上并不是麸质不耐症。

也许你只是不耐毒药。

标题：你可能不是真的麸质不耐受，而是“毒物”不耐受

在过去几年里，我有次不愉快的经历，做了血液检查想确认自己是否麸质不耐受，结果却显示“不，你只是疯了”。

我的好朋友梅丽莎·梅尔顿也是如此，她在戒掉小麦之前病得很重。

还有很多其他人，他们通过了抗麦胶蛋白抗体测试，但仍清楚自己的健康问题和饮食直接相关。

现在我们可能知道原因了。
测试是对的，我不是麸质不耐受，我是“毒物”不耐受。

我昨晚读到一篇令人震惊的文章，这篇文章把一切都解释清楚了。
（强烈建议去读萨拉写的《健康的家庭经济学家》整篇文章。
）

在美国，标准的小麦收获流程是，在联合收割机收割前几天，用草甘膦（Roundup）大量喷洒小麦田。
枯萎、死亡的小麦植株对农场设备的损耗更小，而且能实现更早、更容易、更多的收获。
早在1980年就有人提出，在小麦和大麦收获前使用含剧毒活性成分草甘膦的除草剂（如草甘膦）作为干燥剂。
在过去的15年里，这已经成为常规操作，在传统农业领域，收获前7 - 10天会使用它作为干燥剂。

麻省理工学院的斯蒂芬妮·塞内夫博士深入研究过这个问题，我最近在印第安纳波利斯的一场营养会议上看到她就这个主题做报告。
她解释说，在1990年代末，收获前用草甘膦干燥非有机小麦作物开始流行起来，结果是现在美国大部分非有机小麦都受到了污染。
塞内夫解释说，当你把小麦暴露在像草甘膦这样的有毒化学物质下时，它实际上会释放更多种子，从而略微提高产量：“它在死亡时会‘结籽’，在最后一刻释放出种子。
”

根据美国农业部的信息，截至2012年，99%的硬粒小麦、97%的春小麦和61%的冬小麦在收获过程中都被喷洒了草甘膦。
与1998年相比，硬粒小麦从88%、春小麦从91%、冬小麦从47%都有所增加。
（来源）

在收获前几天，他们居然用这种对人体毒性很强且广泛使用的除草剂来喷洒供人类食用的小麦，这是多么恐怖的事情啊。
这种东西不会被去除，而是被混入小麦中，潜伏在你的面粉袋、面包和甜点里。

这也可能解释了为什么有些有严重麸质症状的人能吃用有机单粒小麦制作的产品。
可能不是因为它是古老品种的单粒小麦，而是因为它没有被喷洒草甘膦。

现代耕种方式正在危害我们。
下面简单说说草甘膦：

第一项研究发现，草甘膦在万亿分之一的浓度范围内会增加乳腺癌细胞的增殖。

上个月被《食品与化学毒理学》杂志接受发表的一项令人担忧的新研究表明，由于草甘膦在转基因农业中的广泛使用，它是世界上使用最广泛的除草剂，能够在极小的万亿分之一浓度范围内驱动雌激素受体介导的乳腺癌细胞增殖。
这项名为“草甘膦通过雌激素受体诱导人类乳腺癌细胞生长”的研究比较了草甘膦对激素依赖型和激素非依赖型乳腺癌细胞系的影响，发现草甘膦在研究人员所说的“低浓度且与环境相关”的浓度下刺激激素依赖型癌细胞系。

另一项研究发现，摄入草甘膦会导致肠道和肠道损伤，这为许多人类疾病打开了大门，如糖尿病、胃肠道紊乱、心脏病、肥胖症、自闭症、帕金森病和阿尔茨海默病。

然而，还有一类过敏型食物正在出现并被认识到对人体肠道和肠道的不良影响。
这些食物就是被称为转基因生物（GMOs或GEs）的转基因作物。
有科学研究表明转基因食物会造成肠道损伤，文章《草甘膦对肠道微生物群细胞色素P450酶和氨基酸生物合成的抑制：通往现代疾病的途径》讨论了喷洒在转基因作物上过量的农药留下残留物，进而被追溯到现代疾病。
（来源）

有机消费者协会表示：

草甘膦是世界上使用最广泛的除草剂。
根据美国环保署的数据，2006年和2007年，在转基因作物、草坪和路边至少喷洒了208万吨草甘膦。
2007年，美国农民使用了多达1.85亿磅的草甘膦，是六年前使用量的两倍。

2009年的一项研究发现，美国人每年在草坪和花园上使用约1亿磅草甘膦。
可以肯定的是，现在这些数字都更高了。
为什么呢？因为转基因作物现在正被新的抗除草剂“超级杂草”入侵，需要越来越高剂量的毒药。

“超越农药”组织收集了大量过去的研究证据，表明草甘膦与增加癌症风险、神经毒性、出生缺陷以及眼睛、皮肤、呼吸道刺激、肺充血、呼吸加快、胰腺、肾脏和睾丸损伤有关。

草甘膦还会危害环境，破坏土壤和植物，并与一系列健康危害有关。
美国环保署决定提高草甘膦允许残留限量是过时的，对人类和环境健康有害且缺乏科学依据。
（来源）

几乎所有我们归咎于麸质不耐受的症状也都可能与草甘膦暴露有关。
这种可怕的小耕种捷径可能已经在全国范围内造成了一种流行病。

就在上周，我买了一条有机酸面包搭配牛肉炖菜。
我本来很犹豫，但令我惊讶的是，我没有出现腹痛、腹胀和消化不良。
我想：“太棒了！吃了面包居然没死！”

萨拉的文章让我大开眼界，因为当我读它的时候，我自己麸质问题的所有矛盾之处开始变得合理了。
这解释了为什么我能吃朋友送的精美意大利面。
这解释了为什么有机面包店偶尔做的烘焙食品不会让我生病。
这也解释了血液测试说我没麸质问题，尽管我的肠道感觉我有问题。

现在是时候对大食品说不了。
用钱包投票，拒绝食用含有被污染小麦的食物。
要么完全不吃小麦制品，要么选择有机小麦制品。

也许我们家庭的饮食现在可以变得稍微宽泛一点了。
买一袋有机面粉比我们用来烘焙、做煎饼和增稠的无麸质面粉要便宜得多。

也许血液检查是对的。
也许我们根本就不是真的麸质不耐受。

也许我们只是“毒物”不耐受。

资源：
《小麦有毒的真正原因（不是麸质）》
《麸质联系：麸质敏感性如何破坏你的健康——你现在可以做什么来控制》
《小麦肚：甩掉小麦，甩掉体重，找回健康之路》
《谷物大脑：小麦、碳水化合物和糖——大脑的沉默杀手令人惊讶的真相》
《麸质不耐受不只是一时流行：它会毁掉你的整个生活》
《麸质不耐受：这是一时流行还是如今的小麦真的有毒？》
《如何在不助长数十亿美元大食品骗局的情况下做到无麸质》

引用：https://www.theorganicprepper.com/maybe-you-arent-actually-gluten-intolerant-maybe-youre-just-poison-intolerant/
原文: https://s5.tttl.online/blog/1736263097/