粮食危机期间如何充分利用收获时间

如何在食物危机期间充分利用收获时节

我们经常在这里谈论食物生产。
最近，我们开始整理一系列关于食物种植、保存和储存的文章。
由于大面积作物歉收、食品加工设施发生的一系列奇怪火灾，以及加拿大和荷兰等传统粮食出口国的农业政策影响，全球粮食系统目前看起来并不特别稳健。

我不知道这是否都是巧合，但这并不重要。
即使美国农业部也预测，在2022年剩余时间和2023年，许多食物的价格将大幅上涨。
粮食储备只能维持一段时间；我们需要知道如何至少自己生产一部分，或者与从事生产的人建立直接的工作关系。

根据我的经验，即使是微不足道的自给自足也比人们预测的要难得多，但也更有成就感。
这在收获时节尤为真实。

我在孩子们很小的时候，在一个10×10的郊区后院花园开始生产食物。
几年后，我的婚姻结束时，我开始了一个小型牧场家禽业务。
在过去的十五年里，我的各种项目已经发展到我们现在能自己生产大约30%到40%的热量。

很多人梦想着更自给自足的生活，随着食物系统的问题持续存在，对许多人来说，增加自给自足将成为必要。
我们将不得不依靠当地的支持团体来长期生存。
（假设我们不会先被一网打尽……但那是另一天的话题！）

与食物来源建立更紧密的联系是有益的，但也是工作。
我说的不仅仅是搬到农田。
即使是一个小小的郊区花园，在一年中的某些时候也可能意味着大量的额外工作。
对于许多人来说，在小块土地上生产足够的番茄来罐装大量的番茄和酱料是完全可能的，但关于加工和储存有一个完全不同的学习曲线。
浆果灌木和果树也会让你非常忙碌。
收获和加工很容易让你熬夜，毁掉几个周末。

事实上，几年前我有一个朋友，她在郊区有一块地，种了所有东西来制作她自己的意大利面酱，以便全年快速晚餐。
我还有另一个朋友在另一个郊区地块上，她的主食是绿辣椒。
她们每年秋天都会和女性亲戚一起度过几个“地狱周末”，把所有的东西都准备好。
她们开玩笑说，这很有趣，最后她们得到了一年的主食供应。
但这些都是大项目，并不适合胆小的人。

而且，每当你试图融入生物系统时，你都会面临很多可能出错的事情。

即使是专业人士也会遭遇糟糕的年份，这并不是他们的错。
所有的农民都必须应对冰雹、干旱、蚱蜢和其他各种害虫的风险。
掌控你的食物供应会带来更大的信心和安全感，但也有可能导致灾难性的失败。

例如，尽管我今年为花园做了非常好的规划，但高温、干旱和Nolo-Bait的停产意味着我的罗勒、甜菜、芜菁或胡萝卜幼苗没有一个存活下来。
我现在甚至无法种植覆盖作物。
蚱蜢正在吃掉一切。
我从未经历过如此糟糕的夏末园艺年。
我本来会更在意，但我与该地区的专业蔬菜种植者是朋友，他们今年也过得很糟糕。
那些在这片土地上长大的小麦农民呢？由于干旱，他们今年一无所获。
这只是一个糟糕的年份。

我过去常常对失败感到更沮丧。
现在，我只是和园艺和农业的朋友们交流以获得观点。
我有非常A型、工作狂的性格。
参与食物生产迫使我接受我不能解决所有问题。

在我第一个夏天养鸡结束时，我患上了持续五周的肠道问题。
在那最后两周，我还患上了呼吸道感染。
几年后，我累垮了，患上了贝尔麻痹症，三周不能吃固体食物。
我的脸已经恢复正常，但我仍然有严重的神经问题，以至于我的手经常颤抖。
我依靠我的霰弹枪自卫；我无法准确地瞄准步枪或手枪。

我不是说这些是为了阻止任何人，只是为了强调，对我们大多数人来说，转向与食物供应更紧密相关的生活方式将是一个巨大的变化。
而变化可能真的非常困难。
它通常会带来更好的东西。
我宁愿带着我的神经问题和我的生产性财产以及健康的孩子，也不愿回到我以前的生活。
但这需要承诺。

无论我们是否愿意，变化都在来临。
即使你已经做出了很好的财务决策并对所有可能性进行了对冲，如果没有什么可买的，世界上所有的钱都无关紧要。
我知道黛西以前说过，但值得重复的是：我们需要成为生产者。

然而，尽管学习曲线可能很陡峭，但回报是值得的。
正如我最喜欢的作者之一约翰·西摩在他的书《自给自足的生活》中所说：“一年之冠是收获时节，如果你不能享受它，你就不太可能享受任何事情。
”

尽管我今年的根茎作物收成很糟糕，但我仍然有足够的番茄。
我已经连续几周在架子上晒干一批又一批。
一旦温度降得太低无法晒干，我就开始制作酱料。
我们的厨房里已经挂起了大蒜和洋葱。
花园里满是芹菜，我们会新鲜地吃到霜冻的时候。
到那时，我会收获它们，然后在脱水机里干燥它们，以便在冬天为汤增添风味。
我们还有墨西哥辣椒、南瓜、地樱桃和甜玉米等着收获。
我们今年实际上收获了很多葡萄，我也吃了新鲜的，直到我过敏不得不停下来。
它们很美味，我一点也不后悔！

我们有黄瓜，有些我们已经吃了，有些我在乳酸发酵。
我们的冰箱里有豌豆过冬，希望我会有足够的甜玉米为冬天多储备一些。
在一月份的中旬，从你自己的动物身上取出肉，加入你自己保存的蔬菜，制作一顿来自你自己财产的饭菜，没有什么比这更美味的了。

嗯，你可能在想，这对一个在乡下有几英亩地的人来说很好。
那对于市中心的人来说，收获时节是什么呢？

你经常可以在收获时节得到一年中最优惠的价格，也有办法增加食物的价值。
罐装是一项需要一些时间和精力的技能。
当我的孩子们还小的时候，他们吃得更多的是花生酱和果冻，我常常等到杂货店打折，然后买很多浆果来罐装。
我只买最便宜的农产品，省了不少钱，我也学到了一项宝贵的技能。
（查看我们的免费快速入门指南，了解如何开始将这项宝贵的技能纳入你的收获时节。
）

现在我的孩子们已经长大，不再吃果酱和果冻了。
我的一位年长的朋友住在一个小城市地块上，她让我帮忙清理她的山楂树，虽然我无法忍受浪费那些闻起来很香的水果，但我不确定该怎么处理50多磅的山楂。

我们今年收获时节在酿制乡村葡萄酒。
我用一加仑剩下的桃汁做了一次练习，到目前为止一切顺利。
现在我有50多磅的山楂在我的厨房里的一个大桶里发酵。
我的房子闻起来很香。

我自己实际上并没有喝那么多，显然，我也不让我的孩子喝酒，但我有很多朋友，酒精在真正的末日情况下可以成为一个很好的交易物品。
我的哲学是，我能学到的技能越多，从长远来看我就越好，如果有人给我大量的水果，酿酒是将草坪废物变成有价值的东西的好方法。

如果你有一个小空间和一个小预算，你在花钱购买任何额外的工具之前需要做一些研究。
我可以毫不怀疑地说，我在罐装用品上花的钱是值得的，但我已经奢侈地将我的购买分散在十多年里。

如果你真的对酿造感兴趣，但又不想一开始就花几百美元购买初学者套装，我强烈推荐阅读桑德尔·卡茨的一些书，如《野生发酵》或《发酵的艺术》，以了解发酵背后的原理。
很多图书馆都有桑德尔·卡茨的作品，如果没有，你总是可以通过馆际互借系统订购。

充分披露：我本科时在化学实验室花了很长时间，成年后在厨房也花了很长时间。
我不想让酿酒听起来比实际容易。
但桑德尔·卡茨很好地解释了为什么这么多不同文化的人在化学实验室和科学学位出现之前很久就制作了酒精饮料。

尽管今年的作物产量很糟糕，但仍有一些食物在被生产出来。
即使在我这个干旱的地区，今年也有很多人联系我，让我帮忙清理果树。
花点额外的时间学习如何收获和保存确实可以在长期内得到回报。

保持生产力，你就能生产。

如果你想知道，我所有的罐装、干燥和发酵都是在做我的实际工作——在家教育和让孩子参与各种运动和活动——之余完成的。
我真的不是一个看电视的人。
了解我个人生活的人知道我精力非常充沛。
然而，事实是，历史上大多数人不能一天工作八小时然后回家，坐在屏幕前，网上订购他们需要的任何东西。
我们一直生活在历史上的一个异常时期。

我强烈怀疑这种历史异常对我们大多数人来说很快就会结束。
我们将不得不习惯于更加勤劳，否则就会缺乏。
但我可能错了。

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然而，我们不应该浪费我们的精力对事物分崩离析感到沮丧或愤怒。
问问自己你能改变什么。
我们能改变那些操纵政治和企业领导人的行为吗？如果不能，那么我们需要关注我们能做什么，对我们大多数人来说，这归结为更简单、更高效的生活方式。

我强烈鼓励任何对生活中缺乏控制感到沮丧的人考虑采取一小步走向食物独立。
今年开始种植花园已经太晚了，但现在是一年中思考如何处理任何可用食物的最佳时机。
对我们中的许多人来说，这是一年中非常有趣的时候。
很快，我所在地区的农贸市场就会开始烤辣椒，我从家里就能闻到。
这非常有趣，也很有成就感，即使是在这样一个收成不佳的年份。

如果你已经自己生产食物，对你来说收获时节是什么样的？你有什么有用的建议可以分享给别人吗？你是如何储存食物的？让我们在评论中讨论吧。

玛丽·霍桑是一个小说爱好者和出色的苹果派食谱培育者，她利用业余时间写关于她周围世界的事情。

引用：https://www.theorganicprepper.com/harvest-time/
原文: https://s5.tttl.online/blog/1736251914/