如何将“更少”变成您需要的一切

标题：化“少”为所需的一切

想象一下，用刚从地里挖出来的一个土豆做一顿简单的晚餐。
你有上周做的新鲜黄油和新鲜酸奶油。
你没有多少异国香料，只有一些当地熏制的辣椒粉、一些海盐和一些黑胡椒。
你没有花哨的空气炸锅、947种不同的烹饪器具或者把它切成花哨形状的小工具。

你有一个土豆、一些橄榄油、一些锡纸和你的烤箱。
你把拳头大小的土豆涂满香气浓郁的深金色橄榄油（再额外多涂几个以便日后食用）后放入烤箱烘烤。
切开后，在里面涂抹新鲜的黄色黄油，再用盐、胡椒和辣椒粉调味，加上一勺酸奶油，然后坐在餐桌前。
总共花费大概50分钱，又或许是你自己种出来每一口的食物。

土豆鲜嫩、易碎且带有泥土气息，被黄油的味道轻轻点缀，充满味蕾。
外皮酥脆。
酸奶油顶料凉爽可口，形成美妙的对比。
简单调料赋予的味道淡雅却同时浓郁。

这就是当你从说“我晚餐只吃了一个土豆”变成“我吃了一个加了很多美味东西的美味新鲜土豆”时发生的事情。

不同生活方式带来的启示

很多人知道，我去欧洲待了一段时间，这里有很多不同之处。
我来这里临时写几个月的文章。
但在这里期间，我觉得我们可以从中吸取一些教训，这有助于我们应对即将到来的经济危机。

大家都知道，希腊在2009年遭受了自己的经济崩溃，并且在接下来的大概五年时间里情况不断恶化。
（我在这篇文章里写过相关情况。
）那是一段非常艰难的时期，但逐渐地，这个国家在一定程度上恢复了。
然而，人们仍然赚不到足够的钱轻松地在经济上生存，税收过高，基础设施也严重退化了。
由于经济危机，这里不像美国那样“发达”。
这里对技术的依赖较少，这一情况既让人欢迎（监控较少），又令人沮丧（在这里不能在网上搞定一切事情）。

但是有些东西我们可以用来帮助我们度过艰难时期。
不，我不是说希腊比美国“好”——不管我走到哪里，我永远都是美国人。
我只是说，无论在世界上的哪个地方，人都是人。
其他人适应环境的方式有时候能帮助我们找到自己的方向。

这里的人拥有的东西比美国人少，但很多人把“少”的东西变成了他们健康、快乐和满足所需的一切。

本地经济

首先，你会看到很多本地经济。
我在雅典，一个大城市。
当我说“本地”的时候，我指的是我所在的社区。
每个社区似乎都是围绕着中心有个小公园以及周边商业店铺的各种圈子建立起来的。
在我家附近的路上，我能找到各种各样的特色商店：水果摊、蔬菜摊、肉铺、乳品店、面包店（卖面包和咸味食品）、糕点店（卖甜点）以及专门售卖干货如豆类、意大利面、大米和调料的商店。

经营这些店铺的人对他们所售食物的来源非常自豪。
一个男人告诉我他叔叔拥有的农场，他的蔬菜就是在那里种植的。
“我叔叔种东西的方式不一样，他自己亲手触摸每一株植物。
”他悄悄告诉我。
每个摊主都想让你知道为什么他们的产品比你能找到的任何其他东西都要好。
这里面有一种特定的自豪感，而且你购买的每样东西都是最高质量的。
几周后，当你回到同样的商店见到同样的人时，你就会开始建立关系和融洽的氛围。
一群店主热情地鼓励我学习他们的语言，纠正我的错误，并让我正确地重复单词。

但这还不是全部。

每周还有一种叫做“laiki”的活动，郊区的农民会来到城里支起他们的橙色帐篷售卖当季的收成。
整个城市到处都有这样的活动，每个社区都有不同的“laiki”日。
我在这里买到了令人愉悦的新鲜货物，食物简直不可思议。
价格也非常划算。
前几天我给了一个站在一堆新鲜土豆后面的男人两欧元硬币（约14元人民币），最后得到的东西多得我都快拿不动了。
我得到了装在像塑料水瓶一样的容器里的橄榄油。
我有来自种植百里香农场的蜂蜜。
只要是地里长的并且当季的食物，你都能在那里找到。

这里的人倾向于付现金，因为税收太高了。
他们建立人际关系。
他们嘲笑连锁杂货店，因为与你在街上能买到的丰富的新鲜美食相比，杂货店的商品显得很逊色。

也许这是我们都应该寻找的东西。
也许我们可以找到那些对自己所售物品感到自豪的农民和摊主，因为他们从头到尾参与了整个过程。
也许我们可以回归基本的东西，那些不是来自包装的商品，并且从个人而不是公司购买。

节俭的生活方式

自从经济崩溃以来（也许在此之前就是这样，我以前从来没来过），节俭就是一种生活方式。
在这里，你不一定总有热水。
你需要在需要热水前大约20分钟打开热水器。
这样可以节省电费，因为你每天只加热20分钟的水。
如果你小心一点，水箱里剩下的水足够你在一天中剩下的时间洗碗，并且有至少温热的水洗手。

没有人使用烘干机，你走过的每条街道上都有晾晒的衣物像旗帜一样挂在公寓阳台外面。
这里没有业主协会那些烦人的规定。
每个阳台上都挂满了衣物、番茄植株和香草。
屋顶上安装有太阳能电池板和储水箱。
在任何时候都尽可能少用电。

部分原因是这里的价格飞涨。
不过这都是相对的。
当我看到我的第一张电费账单只有43欧元（约300元人民币）时，我很惊喜，但如果我每月只挣800 - 1000欧元（希腊人的典型工资），那将是相当沉重的负担。

如果你离开家时让热水器一直开着，或者开着暖气或空调，当地人会看着你，好像你已经完全疯了一样。

小小的乐趣

这里一个主要的罪恶乐趣就是喝咖啡。
希腊人会在众多咖啡馆中的一个户外座位上喝咖啡，作为一种社交活动、工作日的休息或者约会。
与其在晚餐或午餐上花10美元，或者在酒吧花30美元买饮料，这里的社交外出只需一杯2美元的拿铁。
而且更重要的是，咖啡是要细细品味的，要坐在一个地方喝。
你不能拿着咖啡到处走动。
你当然也不能开车去买咖啡。
你要像文明人一样坐在椅子上，坐在桌子旁。
这是一种完整的仪式。

美好的一天可能会在公园长椅上度过，看着孩子们在操场上玩耍或者读一本书。
附近有个种满橙树的公园。
你能闻到空气中淡淡的柑橘味，到处都摆放着长椅，可以欣赏风景。

步行不仅仅是一种交通方式——它是一种乐趣。
只要能走，你就会走路，因为a）交通很糟糕，b）停车很困难。
但这并不是一种无奈之举——有漂亮的商店橱窗可以浏览，美丽的阳台上挂满了鲜花和蔬菜，圆滚滚的流浪猫在低矮的树枝上对你嘶嘶叫，就像树木的守护者一样，还有古老雅典的壮丽景色。
由于这些原因，大多数人身体健康且热爱户外活动，喜欢步行到目的地。

简单

然后就是简单。
我上面描述的那顿饭相当基础，但食材的新鲜让它变得美味。
我没有厨房小工具，只有少数香料，还有一个煎锅和一个烤盘。
这和我北卡罗来纳州设备齐全的厨房相差甚远。
但我在这里做的饭菜美味且奢华，因为每个组成部分都尽可能新鲜。

这里另一道常见的菜是“fascia gigantes”，意思是“巨大的豆子”。
在那些以奶奶（Yiayia）做的家常菜为傲的餐厅菜单上几乎都能找到这道菜，它也是家庭厨房中的常见主菜。
这些只是用番茄酱煮的大白芸豆。
酱汁包含块状番茄、优质橄榄油、大蒜、洋葱、芹菜和胡萝卜，并用牛至、百里香、月桂叶和极少量的肉桂调味。
它煮上一整天直到豆子变软，搭配新鲜酥脆的面包蘸更多的橄榄油或者涂抹新鲜黄油食用。
（这里有一个和我吃到的很接近的食谱。
）

家里的饭菜通常非常简单，但对细节非常关注，并且使用最好的食材。

在这里的生活不是无休止地刷Netflix或者看电视。
人们坐在外面享受天气。
他们和邻居聊天。
他们会去喝咖啡（如上所述），众多的公园和绿地证明了他们对大自然的热爱。
我喜欢坐在公园里，在橄榄树的枝叶间闪烁的春日阳光下读书。

我很少看到人们因为政治问题争吵或者因为除了别人愚蠢的驾驶方式之外的任何事情大喊大叫，并且几秒钟内就会忘记，不会有任何怨恨。
人们看着鸟儿在花园里觅食，几乎每个人都会在炎热的夏天给流浪猫喂食并提供水。

没有地方是完美的，但我们的态度决定一切。

现在，这可能听起来像是对雅典的赞美诗，我想在某种程度上确实是这样。
但我在这里看到的东西不必是世界的其他地方的独特之处。
我们都可以专注于那种理想深红色草莓的简单完美，或者汤里豆子的鲜嫩，或者当我们漫步于自然之地时周围植物散发的清新气味，试图辨别不同的气味并对应到正确的植物上。

我们可以关注我们所拥有的而不是我们所没有的。
我们可以停下来看看周围的世界并品味它。
我们可以与他人建立联系，找到共同点并有理由一起欢笑。

我不天真。
我知道我们在美国有很深的问题和裂痕看起来似乎无法弥合。
但如果我们从自己的社区开始建立这些桥梁并寻找一些共同点，也许这种做法可以传播开来。
也许我们可以通过欣赏自己的小角落来让自己的小世界变得更好。
这可能需要努力，因为我们习惯了拥有更多，但有意识地去尝试，去感受一片涂满黄油的新鲜面包的每一个美味、奢华、放纵的细节，会让那片面包成为国王的盛宴。

当我们缩减生活方式以应对我们面临的经济混乱时，我们可以从别人的做法中学到一些东西。
我们可以向他们学习，并且接受我们所剩下的东西。
谁知道呢？一旦你从疯狂的忙碌生活中解脱出来，你的生活可能会变得更好。

拥有较少并不一定是坏事。
有了正确的欣赏和对细节的关注，少可以神奇地变成你所需的一切。

你对这件事有什么想法呢？你是否曾经不得不缩减自己的生活方式？从长远来看这样做是否效果更好呢？你有哪些喜欢细细品味的小事物呢？你在旅行中有没有学到一些关于态度的东西并且后来应用到自己的生活中呢？让我们在评论区讨论吧。

（注：文中未涉及需要解释的地名、人名或专业术语等特殊情况，所以未做相关注释。
）

引用：https://www.theorganicprepper.com/less-everything-you-need/
原文: https://s5.tttl.online/blog/1736286641/